深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会在会展中心举行

来源:科创新闻网
2019-11-23 15:14:37

11月21日下午,深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会(以下简称:研讨会)在深圳会展中心6号馆大会活动区举行

11月21日下午,深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会(以下简称:研讨会)在深圳会展中心6号馆大会活动区举行,研讨会由深圳市人力资源和社会保障局主办,深圳报业集团晶报社承办,深圳市饮食服务行业协会、深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心粤菜师傅培训基地协办。活动邀请政府主管部门领导、行业协会负责人、香港美食评论家、深圳名厨、深圳粤菜企业代表和文化名家等150人出席。研讨会主要以“主题演讲+圆桌论坛”的形式进行交流对话。与会嘉宾结合岭南饮食文化研讨“深派粤菜”内涵、特征,分享创业心路历程,推动“深派粤菜”品牌改革创新。

深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会在会展中心举行

活动期间,深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长高东春,深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠,香港现代管理(餐饮)专业协会会长胡珠,环球厨神国际专业协会创会主席陈植汉,深圳市饮食服务行业协会执行会长马培厚,深圳市胜记餐饮集团董事长张志雄,2019年度最美厨师,“中国名厨”、“国际五星名厨”杰出勋章获得者黄勤立,香港文化名人、八袋弟子查传倜等嘉宾共同登台签署了弘扬“深派粤菜”联名书,共同致力于多维度传承和弘扬粤式饮食文化,打造“深派粤菜”文化名片。

深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会在会展中心举行

深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长高东春在致辞中表示,在过去的这一年里,深圳市“粤菜师傅”工程各项工作已取得阶段性成果。为推动深圳市“粤菜师傅”工程向纵深发展,研讨会邀请粤港澳大湾区名师名厨及深圳市“深派粤菜”优秀创业家齐聚一堂,结合岭南饮食文化、深圳移民城市特点和毗邻港澳的地理优势,探讨“深派粤菜”内涵特色、菜系融合创新,探究“深派粤菜”多元化、国际化发展道路。接下来,希望各相关部门和社会各界能共同努力,奋力推进“粤菜师傅”工程迈上新台阶,取得新成效。

深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会在会展中心举行

在主题演讲环节,深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠,深圳市饮食服务行业协会副会长劳爵文,2019年度最美厨师、“中国名厨”和“国际五星名厨”杰出勋章获得者黄勤立,深圳市胜记餐饮集团董事长张志雄分别作了主题为《是时候吃“深派粤菜”了》《深派粤菜传承与创新之路》《深派粤菜餐饮业从业者的发展及社会责任》《时代餐饮的机遇与变革》的演讲。

深圳市“粤菜师傅”工程“深派粤菜”研讨会在会展中心举行

在圆桌会议环节,香港现代管理(餐饮)专业协会会长胡珠,深圳报业集团副总编辑、晶报总编辑胡洪侠,香港地区文化名人、“八袋弟子”查传倜,中国十大最美厨师黄勤立共同上台,围绕“‘深派粤菜’的理解与发展”展开精彩对话,总结了“深派粤菜”的16字内涵:“融合之味、创新之式、时尚之感、工匠之魂”。

此次研讨会是深圳市人力资源和社会保障局深入推进“粤菜师傅”工程的一项重要活动。2018年4月26日,李希书记在全省乡村振兴工作会议上发表讲话,提出“要实施‘粤菜师傅’工程,支持有意愿的农民群众参加专业培训,学习掌握独具特色、闻名海内外的粤菜烹饪技能,学成后回乡开办‘农家乐’或外出创业发展”。一年多以来深圳市人力资源和社会保障局周密谋划、狠抓落实,推动“粤菜师傅”工程取得了较好的成效。截至9月27日,全市19家技工院校、职业院校、培训机构共培养粤菜师傅4900人,提前完成年度培训计划,占全省培训量的20%左右。该工程不仅扩大了“粤菜师傅”的培养规模,大大提升了“深派粤菜”的影响力,而且也有效地帮扶贫困地区劳动者通过学习技能实现就业创业。

【责任编辑 蓦然】

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