虾黄or虾屎!小龙虾虾头里究竟是啥?很多人一直都错了!

来源:河南交通广播
2019-06-09 12:37:17

小龙虾是很多人的最爱!尤其夏季,更是小龙虾热爱者大快朵颐的好时候。可是,在吃小龙虾时,你是否也有这样的疑惑?小龙虾头部的黄色物质,究竟是什么?能不能吃呢?今天就让我们一起揭开答案——

小龙虾是很多人的最爱!尤其夏季,更是小龙虾热爱者大快朵颐的好时候。

可是,在吃小龙虾时,你是否也有这样的疑惑?小龙虾头部的黄色物质,究竟是什么?能不能吃呢?今天就让我们一起揭开答案——

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虾头好吃么?

小龙虾虽小,但五脏俱全。你吃到的虾身,其实只是它的尾巴,而虾头是一个极为复杂的部位,里面含有很多重要的内脏器官,大多数是不能吃的。虾头里被吃货追捧的的,其实只是虾黄。

黄黄的部分,是小龙虾的中肠腺,简单理解就是负责消化的部分,附带储存一些脂类,吃过的人都懂,好吃是必需的。

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虾头真的很脏么

小龙虾的环境适应能力很强,可以在污水里存活。污水中的重金属会集中在头部的鳃和内脏里。但这并不代表你吃的虾头就很脏!

注意重点:富集重金属的是污水里的虾子

正规渠道的小龙虾,现在都靠人工养殖,没大家想得那么“污”。人家小龙虾虽然能忍受污染的水质,但并不喜欢那样的环境。而且,小龙虾对环境的忍耐也有限度,不适合在重金属超标的水体中养殖,养殖户也会把控小龙虾生长的水质。正规渠道的小龙虾,虾头并没有那么脏。

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虾头到底能吃么

虾头虽然相对虾身来说,容易富集重金属,但是抛开剂量谈毒性,都是耍流氓,只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃,对于健康成年人而言,就不必恐慌。

但是儿童、孕妇、体弱者,适当少吃虾头为好。另外对健康要求格外高的人,还是吃虾肉更稳妥。

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虾黄的正确吃法

吃虾黄之前,是要先把小龙虾用清水养一段时间,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质,再把小龙虾刷洗干净。吃虾黄的时候,注意不要把虾头里面的其他器官吃下去。其它的就大胆的丢掉吧。

【责任编辑 童心】

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