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复旦食堂邀川大厨师交流:有人四两饭不够吃

百讯网(www.bxkxw.com)   发布时间:2017-08-05 17:39:27   来源:澎湃新闻

复旦食堂邀川大厨师交流:有人四两饭不够吃

百讯网校园新闻频道综合编辑】6月7日,微信公众号“成都商报”推送的一则消息,刷爆了远在上海的复旦师生的朋友圈。消息写道,6月5日,复旦大学学生发现食堂多出了川菜窗口,消息传遍朋友圈,窗口开始排起长队。这个川菜窗口售卖十二道经典川菜,掌勺者来自千里之外的四川大学食堂。

6月8日11点左右,澎湃新闻记者来到复旦大学本部餐厅“旦苑”二楼,看到现场已排起长队,缓缓前进。因为空间限制,队伍还折出一个直角。或许是因为社交网络的传播效应,当天来排队的学生多了很多,而学校也启动了应急预案,原本每份菜式炒5盆,当天则足足炒了8盆,最大限度满足学生需求。

为了这次交流,复旦大学方面已准备了一个月。复旦大学总务处餐饮管理办公室主任倪峰告诉记者,食材、调料等均由复旦提供,两位资深的川大厨师则带来了最拿手的十二道菜。除了学生,也有教师来排队。

这并非复旦食堂首次举办这样的活动。倪峰告诉记者,近几年,高校间的餐饮交流已渐成一种常规活动。此前,复旦大学也和同济、南航、陕科大等高校有合作,互派厨师交流一到两星期,为对方学校带去各自的特色餐饮。

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倪峰表示,交流的目的主要是两个:“一个是向师生提供更多的新菜,另一个主要还是让我们的厨师能学习,未来可以推出更多新菜。“

“我们的工作就是把师生服务好。”复旦大学总务处副处长徐宏波告诉记者,近几年校方非常重视餐饮工作,除了保证足够的大众餐饮窗口,也开辟出了清真餐厅、西餐厅等一系列特色餐厅,以满足师生的不同需求。

在复旦本部食堂“献艺”5天后,两位川大厨师还将前往复旦大学另外两个校区。倪峰表示,复旦大学食堂这几天已经安排了专门的厨师跟学,未来或在这个基础上推出日常版的川菜,供学生平常选择,“这也是这次交流的最大目的。”

此外,复旦大学食堂的两位厨师当日也已经启程,去往四川大学,接下去将为川大师生带去独具特色的上海本帮菜。

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